Amanites des Césars

Origine FRANCE.

Les Amanites des Césars, sont des champignons comestibles de renom, appréciés pour leur saveur délicate et leur chair tendre. Leur nom évoque leur réputation royale en cuisine, les plaçant parmi les champignons les plus recherchés et considérer comme le meilleur des champignons selon de nombreux amateurs.

Nom scientifique : Amanita Caesarea

Pourquoi Choisir les Amanites des Césars :

Saveur Subtile : Les Amanites des Césars offrent une saveur douce et légèrement noisette, ce qui les rend idéales pour diverses préparations culinaires.

Apparence Distinctive : Leur chapeau en forme de calotte et leur couleur jaune orangé les rendent aisément reconnaissables.

Texture Agréable : Leur chair est ferme et tendre, créant une expérience gustative agréable.

Récolte Saisonnière : L’amanite des césars pousse de mi-septembre à mi-novembre sous les feuillus (chênes verts, chênes-lièges, châtaigniers notamment) des régions méditerranéennes. Ce champignon est également relativement fréquent, en Périgord où il se récolte au mois d'août.

Utilisations Culinaires des Amanites des Césars :

Sautées au Beurre et à l'Ail : Sautées avec du beurre, de l'ail et des herbes, elles sont une garniture somptueuse pour les plats de viande, de volaille ou de pâtes.

Risottos Crémeux : Intégrez les Amanites des Césars dans un risotto crémeux pour une saveur raffinée.

Conserves : Les Amanites des Césars peuvent être séchées pour une utilisation ultérieure.

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♦ L'amanite des césars est la seule amanite pouvant être consommée crue sans risque. ♦