Mousserons

Le mousserons des près pousse du printemps à l'automne, souvent en grand nombre et parfois en ronds de sorcières dans les clairières, prairies, voire pelouses, et au bord des chemins.

Ce champignon sauvage est formé d’un chapeau de 2 à 6 cm, de couleur fauve, chamois et d’un pied très fin de la même couleur de 4 à 10 cm, c’est un petit champignon très parfumé.

Le mousserons des près reste un excellent comestible, notamment en omelette. Il se prête aussi particulièrement bien à la dessiccation. Le pied coriace est généralement jeté.

Le mousseron peut être consommé frais, séché, en conserve et surgelé.