Morilles

(Morchella)
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La Morille aime les terrains frais, calcaires, les vergers, les décombres, ou encore les lieux récemment brûlés. Poussant rarement seule, on la trouve souvent sous les frênes en lisière de bois.

Champignon printanier, il existe plusieurs espèces pouvant apparaître dès la fonte des neiges.

Ce champignon est formé d’un chapeau alvéolé, creux, elle peut être blonde ou noire et d’un pied de couleur blanche, creux également.

De grande qualité culinaire, la morille présente une consistance à la fois souple, ferme, à peine élastique et un parfum très particulier. Elle peut être consommé fraiche, séchée, en conserve ou surgelée.

Attention certaines espèces peuvent être toxiques.

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