Chanterelles grises

(Craterellus Tubaeformis)
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Ce petit champignon de 3 à 12 cm pousse en groupe, souvent en lignes, parfois en cercles aux lisières des bois, sur les talus des chemins, elle s’accommode de bois de feuillus et de résineux, appréciant les sols très humides, les litières d'aiguilles de pins et de fougères, les abords de vieilles souches et la mousse.

Dès l’automne on la rencontre à la montagne, jusqu’à 1600 m d’altitude et jusqu’en février en plaine.

Ce champignon est formé d’un chapeau de 1 à 7 cm de couleur fauve gris à marron gris. Le pied long de 5 à 13 cm et flexueux, creux, de couleur jaune vif se ternissant avec l'âge ou l'exposition, souvent plus foncé vers le chapeau.

La chanterelle grise peut être consommée fraiche, séchée, en conserve ou surgelée.

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