Chanterelles en Massues

Origine FRANCE

La Chanterelle en Massue, est un champignon unique et délicieux qui évoque la beauté des sous-bois forestiers. Selon les régions on l’appelle également « chanterelle violette ».

Nom scientifique : Gomphus Clavatus

Pourquoi Choisir la Chanterelle en Massue ?

Saveur : La chanterelle en massue offre une saveur douce et délicate, avec des notes sucrées et une légère touche d'acidité, ce qui en fait un champignon rare et prisé.

Apparence : Sa forme en massue, ses couleurs allant du rose au violet, et son chapeau nervuré le rendent aisément reconnaissable.

Texture : Sa chair ferme et juteuse crée une expérience en bouche agréable.

Récolte : En juin et de fin juillet à octobre, cette chanterelle massue pousse sous les conifères plutôt en montagne sur un sol calcaire.

Utilisations Culinaires du Gomphus Clavatus :

Sauté à l'Ail et au Beurre : Faites sauter avec de l'ail, du beurre et des herbes pour une garniture savoureuse.

Salades Gourmandes : Ajoutez des tranches de chanterelle cru à vos salades pour une saveur unique.

Omelettes : Intégrez des tranches de chanterelle à vos omelettes pour une touche de couleur et de saveur.

Sauces et Risottos : Utilisez-les pour préparer des sauces ou pour enrichir un risotto.

La chanterelle massue peut être consommée fraiche, séchée, en conserve et surgelée.