Chanterelles en Massues
Gomphus Clavatus
Origine FRANCE
La Chanterelle en Massue, est un champignon unique et délicieux qui évoque la beauté des sous-bois forestiers. Selon les régions on l’appelle...
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Origine FRANCE
La Chanterelle en Massue, est un champignon unique et délicieux qui évoque la beauté des sous-bois forestiers. Selon les régions on l’appelle également « chanterelle violette ».
Nom scientifique : Gomphus Clavatus
Pourquoi Choisir la Chanterelle en Massue ?
Saveur : La chanterelle en massue offre une saveur douce et délicate, avec des notes sucrées et une légère touche d'acidité, ce qui en fait un champignon rare et prisé.
Apparence : Sa forme en massue, ses couleurs allant du rose au violet, et son chapeau nervuré le rendent aisément reconnaissable.
Texture : Sa chair ferme et juteuse crée une expérience en bouche agréable.
Récolte : En juin et de fin juillet à octobre, cette chanterelle massue pousse sous les conifères plutôt en montagne sur un sol calcaire.
Utilisations Culinaires du Gomphus Clavatus :
Sauté à l'Ail et au Beurre : Faites sauter avec de l'ail, du beurre et des herbes pour une garniture savoureuse.
Salades Gourmandes : Ajoutez des tranches de chanterelle cru à vos salades pour une saveur unique.
Omelettes : Intégrez des tranches de chanterelle à vos omelettes pour une touche de couleur et de saveur.
Sauces et Risottos : Utilisez-les pour préparer des sauces ou pour enrichir un risotto.
La chanterelle massue peut être consommée fraiche, séchée, en conserve et surgelée.