Hygrophores de Mars

Les Hygrophores de Mars, aussi appelé « charbonniers de printemps » selon les régions, sont des champignons réputés pour leur saveur unique et leur cueillette saisonnière. Ils sont prisés en cuisine pour leur délicatesse et leur polyvalence.

Nom scientifique : Hygrophorus Marzuolus

Pourquoi Choisir les Hygrophores de Mars ?

Saveur Subtile : Les Hygrophores de Mars offrent une saveur douce avec des notes subtiles de noisette, les rendant adaptés à diverses préparations culinaires.

Apparence Distinctive : Leur chapeau ressemble à un parapluie et leur couleur varie du blanc au crème.

Texture Agréable : Leur chair est tendre et légère, ce qui les rend agréables en bouche.

Récolte Saisonnière : Précoce, de mars à mai, l'hygrophore de mars pousse surtout en montagne parmi les plaques de neige, sous les résineux mais aussi sous les hêtres, par 2 ou 3 individus ou en vastes colonies où il se cache sous la terre, la mousse, les feuilles et les aiguilles.

Utilisations Culinaires des Hygrophores de Mars :

Hygrophores de Mars en Omelette : Ajoutez des champignons sautés à une omelette pour un petit-déjeuner gourmand.

Risottos Crémeux : Intégrez les Hygrophores de Mars dans un risotto crémeux pour une saveur raffinée.

Quiche à l’Hygrophores : Utilisez-les comme garniture dans une quiche aux œufs.

Le charbonnier peut être consommé frais, en conserve ou surgelé.